Se obtiene a partir de la descomposición del almidón del arroz. Formado casi exclusivamente de Hidratos de carbono simples, sobre todo glucosa, de muy fácil absorción.

Las plantas han sido cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. No se han utilizado pesticidas o fertilizantes químicos. Tampoco se han utilizado conservantes o aditivos sintéticos en el proceso de elaboración de este endulzante.

Se puede utilizar en repostería, para endulzar bebidas o también en yogurts.