La mel és un aliment ric en sucres simples, naturalment presents, vitamines i minerals. A més, a la seva combinació amb romaní se li atribueixen propietats antiinflamatòries, antioxidants i antibiòtiques, per la qual cosa, ajuda a afavorir la salut del sistema immunitari.

Producte lliure de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics i, la seva producció permet el manteniment de la biodiversitat.

Ideal com a edulcorant de begudes, iogurts i quefirs, rebosteria, salses, postres, etc.; també sola o barrejada en infusions o cafè.