Producte ric principalment en greixos saturats de cadena mitjana, un tipus de greix saludable també aporta vitamina C, B1, B2 i minerals com el potassi, fòsfor, calci i ferro.

Producte lliure de possibles restes d'adobaments o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per donar un toc oriental a les receptes, elaborar salses, postres i receptes de rebosteria i pastisseria.