Aliment font de minerals com el potassi i ferro i vitamina C. A més, se li atribueixen propietats digestives i carminatives, és a dir, afavoreix l'eliminació de gasos.

En el cultiu de la planta no s'han utilitzat ni pesticides ni fertilitzants químics de síntesi, respectant el creixement natural i protegint el medi ambient. El contingut en minerals i vitamines és més gran a les plantes aromàtiques ecològiques i el seu sabor és més pronunciat.

Es recomana incorporar-lo en cru a cremes, salses, patés o en una gran varietat de plats. També es pot congelar o deshidratar al forn per allargar la seva vida útil.