Contiene más del doble de Vitamina C que las Naranjas. Ésta es importante por su elevado poder antioxidante, para estimular el Sistema Inmunitario, ayuda al Hígado en las fases de depuración, sirve también para mantener la piel y las articulaciones sanas y ayuda en la absorción del Hierro. También tendrá una pequeña proporción de carotenoides, sustancias antioxidantes con capacidad de convertirse en vitamina A que es necesaria para mantener sano el proceso de la visión y para estimular la regeneración de tejidos, sobre todo en piel y mucosas del sistema respiratorio y digestivo.

En el cultivo de la planta no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos respetando el crecimiento natural y protegiendo el medio ambiente. Tampoco se han utilizado aditivos sintéticos en la elaboración del producto. Se puede decir que es 100% natural. Estudios demuestran mayor presencia de antioxidantes y vitamina C en frutas y verduras cultivadas según los principios de agricultura ecológica.

Se trata de los pimientos con sabor más fuerte comparados con el resto de pimientos de diferentes colores. Para conservar las proporciones de vitamina C es mejor consumirlo crudo aunque se aconseja cocinarlo sobre todo para personas con problemas de estómago como acidez, irritación o incluso úlceras. En estos casos preferiblemente cocinarlo al vapor