Alimento rico en grasas insaturadas (saludables) y en fibra; además, es fuente de minerales como el calcio, el zinc o el magnesio, folatos, y es especialmente rico en vitamina E, un antioxidante natural.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis. Las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Además, los pistachos ecológicos aportan una mayor cantidad de ácido graso oleico que los no ecológicos.

Ideales para tomar entre horas como tentempié, también como parte del desayuno, en ensaladas, yogur, kéfir o sus versiones vegetales, picados sobre platos de pasta, arroz o verduras, en pizzas, para elaborar repostería, en helados, etc.