• Actúa contra el estreñimiento, se le atribuye un efecto laxante.

• Tiene función prebiótica, puede ser fermentado por la microbiota intestinal.

• Disminuye los niveles de colesterol por su capacidad de reducir la absorción intestinal de ácidos grasos y ácidos biliares.

• Reduce los niveles de azúcar en sangre, contribuye a la ralentización de la digestión de alimentos.

Se recomienda consumir una ración de 10 g (dos cucharadas de café) al día. Se puede añadir en los desayunos y comidas. Se puede emplear como emulsionante, para mejorar las propiedades físicas de las masas sin gluten, debido a su poder gelificante.

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