Es un pseudocereal procedente de la región andina. Tiene un alto contenido en proteínas de buena calidad. Aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Es rica en minerales como: Potasio, Calcio, Magnesio y Hierro. Rica en Hidratos de Carbono siendo un alimento muy nutritivo y energético, de fácil digestión. Se recomienda moderar su consumo ya que esta preparación, hinchada, aporta hidratos de carbono de muy rápida absorción pudiendo aportar muchas calorías.

Durante el cultivo de la planta no se han utilizado abonos químicos o pesticidas. Tampoco se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico en la elaboración del producto. Gracias a esto, es posible consumirlo con la tranquilidad que no posee sustancias perjudiciales para el organismo. No contienen grasas Hidrogenadas.

Se suele utilizar en el desayuno o meriendas combinándolo con leche o bebidas vegetales o bien con yogurt. También se puede utilizar en repostería para añadir un toque crujiente.