Aliment sense gluten, energètic i saciant. Ric en hidrats de carboni complexos i en fibra i font de proteïnes d'alt valor biològic. A més, conté nivells de minerals superiors als de l'arròs, el blat de moro i el blat.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la seva producció permet la rotació dels cultius i el manteniment de la biodiversitat.

Aclarir la quinoa amb aigua freda. Coure tapat sense remoure durant 20 minuts a foc lent en 2 parts d'aigua per 1 de quinoa. Retirar i reposar 5 minuts. Ideal amb verdures, en amanides, sopes o com a guarnició.