Producte amb baix contingut en greixos saturats i sucres. Font d'antioxidants i que aporta petites quantitats de minerals i vitamines.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica fomenta la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per a amanir plats de pasta, arrossos, lasanyes i com a base de pizzes. També com a guarnició de carns, peixos i llegums.