Al ser integral encontramos fibra y una elevada proporción de minerales como el Potasio, Fósforo y Magnesio. Destacarán vitaminas como B3 y B9, necesaria para el mantenimiento del sistema nervioso. Será muy rico en Hidratos de Carbono, sobre todo con propiedades energéticas. Posiblemente la espelta puede digerise mejor que el trigo en personas con inolerancia a este cereal. Las semillas proporcionan proteínas y el sésamo negro es muy rico en calcio.

No se han utilizado conservantes o aditivos sintéticos en el proceso de elaboración de este producto. Tampoco contiene edulcorantes, aromatizantes ni colorantes artificiales. La ventaja de consumir este producto en ecológico es la tranquilidad que genera saber que no posee sustancias perjudiciales para el organismo. No contienen grasas Hidrogenadas.

Se puede utilizar como aperitivo para mojar en salsas, olivada, hummus...