El trigo duro tiene un porcentaje superior de proteínas y gluten que otros tipos de trigo haciéndolo especial para pastas. El huevo le añadirá valor nutritivo a la pasta pero sigue siendo necesario combinarla junto con legumbres, frutos secos o proteína animal para obtener proteína de elevada calidad. No es necesario que sea en la misma comida. Al ser un producto refinado se hace más digestivo aunque es necesario combinarlo con variedades integrales para realizar una alimentación más equilibrada

Para la elaboración del trigo no se han utilizado abonos químicos o pesticidas y en el proceso de creación de la pasta no se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico.

Indicado como acompañamiento en salteados de verduras y múltiple variedad de platos.