Al igual que la mayoría de las setas, es un alimento bajo en calorías y que aporta principalmente una pequeña cantidad de proteínas y de hidratos de carbono, pero que destaca por su contenido en agua, algunas vitaminas, minerales y betaglucanos, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de la microbiota intestinal.

Alimento libre de sustancias químicas de síntesis como pesticidas o fertilizantes y de organismos modificados genéticamente. Además, durante su producción se realiza la rotación de cultivos, que permite el mantenimiento de la biodiversidad. Las setas ecológicas aportan más vitaminas y minerales y un sabor más intenso que las de cultivo no ecológico.

Ideal para incluir en salsas, guisos, revueltos, risottos o como acompañante de carnes. También deshidratada o en polvo para añadir un extra de sabor a cualquier receta.