Alimento fermentado que otorga propiedades probióticas. Tiene un muy bajo contenido en calorías y aporta pequeñas cantidades de grasas e hidratos de carbono. Se le tribuyen propiedades energizantes y digestivas.

Producto elaborado con materias primas de agricultura ecológica, libre de posibles restos de pesticidas o abonos químicos de síntesis y de OMG. Elaborado con un uso restringido de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Se recomienda consumirla en ayunas y entera para obtener todos sus beneficios, pero dado su potente sabor, salado y ácido, se puede lavar antes. Ideal con arroz, ensaladas o pastas.