Aquest aliment energètic, saciant i molt ric en fibra i proteïnes també és font de ferro, potassi, fòsfor, seleni, folats i niacina. A més, no té sucres afegits. També conté teobromina, la qual té un efecte semblant al de la cafeïna, però menys potent.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per combinar amb llet, iogurt, quefir o les seves versions vegetals, i també per elaborar receptes de rebosteria i pastisseria, salses, gelats, batuts, etc.