Alimento graso, sin aporte de hidratos de carbono o proteínas. Fuente de ácidos grasos monoinsaturados e insaturados y vitamina E, que le aportan propiedades antioxidantes.

Producto libre OMG, de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Su producción permite la rotación de cultivos y el mantenimiento de la biodiversidad. Además, el aceite de oliva virgen extra ecológico tiene mayor contenido en compuestos antioxidantes y se enrancia menos.

Indicado para aliñar y cocinar todo tipo de platos: salsas, verduras, carnes, pescados, sobre pan, arroces, ensaladas, etc.