Aliment vegetal molt ric en proteïnes i en fibra, per la qual cosa contribueix al normal funcionament del trànsit intestinal i a la sensació de sacietat. A més, és baix en greixos i aporta grans quantitats de minerals com el magnesi, el calci, el ferro i el iode.

Producte lliure de l'ús de fertilitzants de síntesi, recol·lectat en zones controlades i protegides sota la legislació ecològica d'aqüicultura.

Dejar reposar durante toda la noche en agua con vinagre. Después, hervir unos 15 minutos y, una vez cocido, lavar con agua fría. Cocinar al gusto.