Producte deshidratat, per la qual cosa es concentren tots els nutrients i propietats. És ric en fibra i proteïnes i aporta betaglucans, un tipus de polisacàrid amb propietats que intervé en el normal manteniment del sistema immunitari i en la regulació dels nivells de colesterol sanguini.

Producte lliure de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, el cultiu ecològic afavoreix la biodiversitat i redueix la contaminació de les aigües.

Hidratar durant mínim 30 minuts en aigua tèbia o brou de cocció. És ideal per a sopes, arrossos, pastes, tot i que també en salses, hamburgueses, pizzes, saltats de verdures o com a guarnició.