Alimento energético y saciante, rico en hidratos de carbono complejos y alto contenido en fibra. Fuente de vitaminas del grupo B y minerales.

Durante el cultivo de la planta del café no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Indicado como acompañamiento en salteados de verduras, con legumbres y múltiple variedad de platos. También se puede germinar.