Aliment energètic i saciant, aporta principalment hidrats de carboni simples, naturalment presents en l'aliment. A més, és ric en fibra, per la qual cosa contribueix al manteniment del normal trànsit intestinal. També és font de minerals entre els quals destaquen el magnesi i el potassi i aporta quantitats importants de niacina. Producte de comerç just, per la qual cosa assegura unes condicions dignes per als agricultors.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi. Les tècniques de l'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per a consumir en qualsevol moment del dia com a piscolabis o en la pràctica esportiva. També en amanides, plats de pasta, pans, rebosteria, gelats, com a edulcorant, etc.