L'albercoc és una fruita de valor calòric baix-moderat. Destaca per la seva aportació de fibra i d'antioxidants, principalment β-carotens i vitamina C.

Aliment lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. La producció ecològica fomenta la rotació dels cultius i el manteniment de la biodiversitat. La fruita ecològica, a més, conté, de manera general, més vitamines i minerals que la fruita de cultiu no ecològic.

Ideals per consumir en qualsevol moment del dia: amb iogurt, en batuts, per elaborar gelats, salses, melmelades o compotes, postres o inclosos en amanides.