Aquest aliment saciant, energètic i ric en hidrats de carboni complexos també és font de fibra i vitamines del grup B. L'arròs és un cereal naturalment sense gluten i de fàcil digestió.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. La producció ecològica dels cereals permet la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Rentar abans de bullir per tal que el gra quedi solt. Bullir 2 parts d'aigua per 1 part d'arròs durant 40 minuts.