Aliment energètic, ric en hidrats de carboni complexos, font de fibra, magnesi, fòsfor i vitamines del grup B.

Durant el cultiu de la planta no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Cou-lo durant 20 minuts: 1 part d'arròs per 2 d'aigua. És ideal per a paelles i arròs a la cassola.