Aliment amb molt baixa aportació de calories, conté fins a un 95% d'aigua i és ric en vitamina C i altres antioxidants que contribueixen al bon estat del sistema immunitari i ajuden a combatre els efectes dels radicals lliures.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per a amanides de tota mena, també per a utilitzar les seves fulles com a base per a elaborar "enrotllats" farcits al gust.