Producte molt baix en calories, ric en aigua i en proteïnes d'origen vegetal. Font de fibra, ferro, folats, vitamina A i antioxidants com la vitamina C i els betacarotens.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, aporten concentracions més altes de minerals i antioxidants que els espinacs no ecològics.

Llestes per consumir i ideals com a primer plat, com guarnició o per afegir en entrepans i aperitius.