Els ous són aliments rics en proteïnes d'alt valor biològic i aporten greixos saludables a més de vitamines i minerals, principalment vitamina A, D, folats i zinc. A més, els de procedència ecològica no contenen colorants

Procedents de gallines amb accés a l'aire lliure, alimentades amb pinsos ecològics i sense colorants afegits. Ous codi 0

Per prendre a la planxa, fregits, al forn, remenat, en salses o rebosteria

Característiques:

- Són més petits i amb una forma menys arrodonida.

- La clara és menys fluida, cosa que és un indicador de més qualitat.

- Els rovells són més ataronjats. En l'alimentació de les gallines no ecològiques s'afegeixen pigments artificials que produeixen ous amb rovells més grocs.

- Contenen més carotenoides, per la qual cosa són més antioxidants.

- Aporten menys quantitat de greix, i aquest té més qualitat nutricional.