Aliment molt baix en calories i ric en aigua, a més, és font de vitamina C i potassi. Molt recomanat en dietes per a pèrdua de pes.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal com a base per a tota mena d'amanides, còctels de marisc o altres i per a usar com a neula i emplenar al gust.