Producte ric en hidrats de carboni simples, d'índex glucèmic inferior al del sucre refinat, per la qual cosa és una opció d'edulcorant natural més saludable i una alternativa vegana a la mel.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica fomenta el manteniment de la biodiversitat.

És ideal per utilitzar tant en preparacions calentes com fredes. També sobre coques, fruita, rebosteria, pa o begudes com té o cafè.