Leche fresca
Leche fresca
La leche fresca es aquella que se conserva a partir de procesos térmicos menos agresivos que la leche esterilizada o UHT.
Por ello, debe conservarse refrigerada aunque no esté abierta y su vida útil es inferior, pero como ventaja, conserva mejor sus propiedades y sabor. Disponemos de leche fresca de vaca, cabra y oveja.