Aliment saciant i energètic, ric en proteïnes i font de fibra. A més, aporten poc greix, no contenen colesterol i són font de minerals com el fòsfor i de vitamines com els folats.

Producte lliure de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la producció ecològica de llegums permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Remullar els pèsols durant 8 hores i, posteriorment, coure en aigua bullint durant _______ minuts.