Producte ric en proteïnes, amb baix contingut en greixos i font de fibra, vitamines del grup B i minerals com el ferro, el calci, el fòsfor i el seleni. En cas de problemes digestius, s'aconsella prendre les mongetes triturades o combinades amb algun aliment àcid com la llimona o el vinagre. Elaborades amb baix contingut en sal.

Matèries primeres de cultiu ecològic. Producte lliure de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la seva producció permet la rotació de cultius i fomenta el manteniment de la biodiversitat.

Llest per a consumir. Ideal per a acompanyar amanides, verdures o com a part de guisats o altres preparacions. També per a l'elaboració de cremes o patés vegetals.