Producto con bajo contenido calórico y graso, rico en proteínas de origen vegetal y en hidratos de carbono naturalmente presentes. Tiene propiedades espumantes, emulsionantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes, y sirve como sustituto vegetal del huevo.

Producto libre de OMG y de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Agita el envase antes de abrirlo para activar el producto. Posteriormente, bate en un recipiente grande. Bate 3 minutos por cada 100 ml, con batidora eléctrica o con robot de cocina, hasta conseguir el punto de nieve. 30 ml de aquafaba equivalen a una clara de huevo. Recomendado tanto en recetas saladas (hamburguesas, mayonesa, tortillas, etc.) como dulces (merengue, bizcochos, helados, mousse, etc.).