Producte amb un baix contingut calòric i gras, ric en proteïnes d'origen vegetal i en hidrats de carboni naturalment presents. Té propietats escumejants, emulsionants, aglutinants, gelatinitzants i espessidores, i serveix com a substitut vegetal de l'ou.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Agita l'envàs abans d'obrir-lo per activar el producte. Posteriorment, bat-lo en un recipient gran. Bat-lo 3 minuts per cada 100 ml, amb batedora elèctrica o amb robot de cuina, fins a aconseguir el punt de neu. 30 ml d'aquafaba equivalen a una clara d'ou. Recomanat tant en receptes salades (hamburgueses, maionesa, truites, etc.) com dolces (merenga, pans de pessic, gelats, mousse, etc.).