Alimento muy rico en proteína animal de elevado valor para el organismo. Destaca sobre todo en minerales como el Calcio, principalmente si se consumen las espinas. También será rica en Fósforo y Potasio. Elevado contenido en grasas EPA y DHA, un tipo de omega 3 necesarios para mantener en buen estado a las células del cerebro. También ayudan a mejorar nuestra salud cardiovascular y a regular el colesterol. Como este alimento no ha sido sometido a cocción, este tipo de grasas quedarán mejor preservadas.

El ingrediente principal, los boquerones, provienen de la pesca marina. Por tanto no puede tener certificación de "ecológico". El aceite de oliva es virgen extra y de categoría ecológica. Hay estudios que demuestran la mayor presencia de sustancias antioxidantes en el aceite de oliva ecológico.

Puedes consumirlo como aperitivo poniéndolas encima de una tostada, también se puede hacer paté o como acompañamiento en ensaladas, platos con verduras, arroces, etc.