Les castanyes tenen un major contingut en hidrats de carboni en comparació amb la resta de fruita seca, però menor quantitat de greixos. A més, són riques en fibra, per la qual cosa són saciants i afavoreixen el normal manteniment del trànsit intestinal, i són font de vitamines del grup B.

Producte lliure d'OMG i de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, les pràctiques dutes a terme durant la seva producció fomenten el manteniment de la biodiversitat.

La seva dolçor natural permet usar-lo tant en receptes dolces com salades, des de cremes i guisats fins a bescuits, farines i confitures.