Igual que la majoria dels bolets, és un aliment baix en calories que destaca pel seu contingut en aigua, algunes vitamines i minerals i betaglucans, un tipus de fibra que afavoreix el creixement dels bacteris beneficiosos de l'intestí, és a dir, de la microbiota. A més, és ric en proteïnes.

Els vegetals de cultiu ecològic es conreen en camps lliures de llavors d'origen transgènic i de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, les pràctiques de producció afavoreixen la biodiversitat i són més sostenibles que les no ecològiques.

Ideal per afegir a múltiples receptes d'amanides, sandvitxos, aperitius, etc. També com a guarnició.