Alimento saciante y energético, rico en fibra y en hidratos de carbono complejos. Fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, fósforo, magnesio y betaglucanos, relacionados con la disminución del colesterol.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis. Su producción fomenta el mantenimiento de la biodiversidad. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Ideales para tomar en desayunos y meriendas, con leche, bebida vegetal, yogur o kéfir, solos o combinados con fruta, frutos secos, semillas, etc.; también cocidos en forma de gachas o como ingrediente para la elaboración de galletas, tartas, tortitas, pan, etc.