Producte sense gluten. No conté grasses i aporta principalment hidrats de carboni, entre els quals destaquen els sucres naturalment presents, a més de la fibra, per la qual cosa contribueix al normal manteniment del trànsit intestinal.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, les pràctiques dutes a terme durant la seva producció fomenten la biodiversitat.

És perfecta com a substitut del cacau en bescuits, galetes, pastissos o begudes calentes. També com a edulcorant natural o per a aportar textura en cremes i salses.