Producte saciant i energètic, ric en hidrats de carboni i font de proteïnes, fibra, vitamines del grup B i minerals com el magnesi o el fòsfor.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, per ser de producció ecològica, es produeix la rotació de cultius i s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Cou la pasta en abundant aigua bullent durant 7 minuts aproximadament. Escorre-la i serveix-la acompanyada de salsa o com a base per a amanides o plats de verdures.