Ingredients: Goma xantana.

En sucs i begudes: es fa servir per donar cos a begudes i sucs defruites. Quan contenen partículesde polpa de fruita, incloure gomaxantana ajuda a mantenir la suspensió donant-li millor aparença.Salses i amaniments: per donar estabilitat a les emulsions, s'utilitzamolt en l'elaboració d'amanimentsper a amanides.Brioixeria i fleca: s'usa per augmentar la retenció d'aigua durantelfornejat i l'emmagatzematge, augmentant així la vida útil del pa,elsdolços i les masses refrigerades.Com a substitut de l'ou: de vegades s'utilitza a més a més ambl'objectiu de reduir el contingutde clara sense afectar l'aparença i elsabor del producte.En preparats per a celíacs.