Producto rico en proteínas de alto valor biológico que se encuentran fundamentalmente en la clara y grasas saludables presenten en la yema. Además, es fuente de vitaminas A, D y B12 y de minerales como el yodo, el fósforo o el selenio.

Producto procedente de gallinas criadas en granjas sostenibles, con acceso al aire libre, alimentadas con cereales y piensos ecológicos y con 8 h de oscuridad diarias para garantizar un correcto bienestar animal. Además, por ser ecológicos, su clara es menos fluida, su yema más amarillenta y sus grasas de una mejor calidad nutricional.

Ideal para consumir hervidos, a la plancha, fritos, al horno, a la brasa, revueltos… también como parte de multitud de preparaciones: tortillas, panadería, repostería, salsas, etc.

Características:

- Son más pequeños y con una forma menos redondeada.

- La clara es menos fluida, lo cual es un indicador de mayor calidad.

- Las yemas son más anaranjadas. En la alimentación de las gallinas no ecológicas se añaden pigmentos artificiales que producen huevos con yemas más amarillas.

- Contienen más carotenoides, por lo que son más antioxidantes.

- Aportan menor cantidad de grasa, y esta es de mayor calidad nutricional.