Producte ric en proteïnes d'alt valor biològic que es troben fonamentalment en la clara i greixos saludables presentin en la gemma. A més, és font de vitamines A, D i B12 i de minerals com el iode, el fòsfor o el seleni.

Producte procedent de gallines criades en granges sostenibles, amb accés a l'aire lliure, alimentades amb cereals i pinsos ecològics i amb 8 h de foscor diàries per garantir un correcte benestar animal. A més, per ser ecològics, la seva clara és menys fluida, el seu guiatge més groguenc i els seus greixos d'una millor qualitat nutricional.

Ideal per a consumir bullits, a la planxa, fregits, al forn, a la brasa, regirats… també com a part de multitud de preparacions: truites, forn, rebosteria, salses, etc.