Producte energètic i saciant, molt ric en fibra, proteïnes d'origen vegetal i greixos saludables. Destaca pel seu contingut en greixos del tipus omega-3, antiinflamatoris i antioxidants.

Durant el cultiu de la planta no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Per gaudir en fred o fos en entrepans, pizzes, etc., com a alternativa al formatge.