Producte de categoria superar, obtingut directament d'olives i solo mitjançant procediments mecànics. S'utilitzen olives de la varietat empeltre que li donen un sabor suau i equilibrat.

Producte conreat sense OMG ni pesticides o fertilitzants de síntesi química. A més, es duen a terme pràctiques que afavoreixen el manteniment de la biodiversitat i redueixen la contaminació de les aigües i els sòls.

És perfecte per a consumir en cru i gaudir de tots el seu potencial, però també en idoni per a cuinar qualsevol tipus de recepta.

Aquest producte de Mi Olivo ha estat elaborat a partir d'olives procedents d'oliveres centenàries recuperades de l'abandó gràcies al projecte Apadrinaunolivo.org, nascut en Oliete (Terol).