Producte ric en proteïna, amb un contingut gras del 30%. Guardonat com a millor formatge del món en 3 ocasions, segons els Premis World Cheese Awards.

Formatge elaborat amb llet ecològica de vaques criades en granges amb accés a l'aire lliure, alimentades amb pastures i pinsos ecològics i prou espai per al seu normal desenvolupament.

Perfecte per a aperitius, sol o amb melmelada i fruits secs, també amb pa o en daus per a amanides.