Aliment saciant i energètic, molt ric en fibra i font de proteïnes. També aporta minerals com ferro, el magnesi o el zinc i vitamines com la niacina, la tiamina o la B6. A més, el seu consum afavoreix la regulació del trànsit intestinal.

Aliment lliure d'OMG i de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. La seva producció permet la rotació de cultius i amb això fomenta el manteniment de la biodiversitat i, a més, la civada de procedència ecològica és més ric en fibra i àcids grassos essencials.

Ideal per prendre amb llet, iogurt, quefir o les seves alternatives vegetals. També en batuts, receptes de rebosteria, fleca, etc.