Alimento bajo en calorías, aporta agua y carbohidrato. Además, es fuente de fibra y se le atribuyen numerosas propiedades medicinales, entre las que destaca su capacidad de ayudar a mejorar las digestiones y a disminuir las náuseas.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para tomar en infusión, pero también para la elaboración de salsas, como ingrediente en múltiples recetas saladas como sopas, salteados, platos de pasta y en dulces como galletas, helados, zumos, batidos, etc.