Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico y aportan grasas saludables además de vitaminas y minerales, principalemnte vitamina A, D, folatos y zinc. Además, los de procedencia ecológica no contienen colorantes

Procedentes de gallinas con acceso al aire libre, alimentadas con piensos ecológicos y sin colorantes añadidos. Huevos código 0

Para tomar a la plancha, fritos, al horno, revuelto, en salsas o repostería

Características:

- Son más pequeños y con una forma menos redondeada.

- La clara es menos fluida, lo cual es un indicador de mayor calidad.

- Las yemas son más anaranjadas. En la alimentación de las gallinas no ecológicas se añaden pigmentos artificiales que producen huevos con yemas más amarillas.

- Contienen más carotenoides, por lo que son más antioxidantes.

- Aportan menor cantidad de grasa, y esta es de mayor calidad nutricional.