Chocolates

El chocolate es un alimento que se obtiene a partir de la mezcla de granos de cacao tostados y molidos y manteca de cacao, que es la grasa de las semillas de cacao. También se le pueden añadir otros ingredientes, como frutos secos.

 

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Beneficios del chocolate ecológico

El chocolate ecológico es el tipo de chocolate que se elabora con cacao procedente de explotaciones sostenibles y que no utilizan pesticidas. El producto se manipula lo menos posible, sin añadir conservantes ni aditivos innecesarios. El chocolate obtenido es más saludable y beneficioso para el planeta.

Tipos de chocolate ecológico

  • Chocolate negro: debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor es el contenido de cacao, menor es el porcentaje de azúcares o edulcorantes.
  • Chocolate con leche: se le añade leche y se consigue un sabor más suave y dulce.
  • Chocolate blanco: elaborado con manteca de cacao, leche, azúcar y aromas.

Propiedades saludables del chocolate negro ecológico

  • Tiene la capacidad antioxidante de los flavonoides, que evitan la oxidación de lipoproteínas, reduciendo el riesgo de sufrir aterosclerosis.
  • Alivia el estrés, al promover la síntesis de serotonina.
  • Actúa como estimulante por su contenido en metilxantinas, concretamente la teobromina y la cafeína.
  • Aumenta el rendimiento cognitivo mediante la potenciación de la capacidad del flujo sanguíneo del cerebro.
  • Es fuente de minerales como el cobre, necesario para la síntesis de hormonas tiroideas.