Alimento bajo en calorías y rico en agua. Se le considera fuente de vitamina C y aporta mucílagos, un tipo de fibra soluble.

Producto libre de posibles restos de pesticidas y abonos de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Escurrir y consumir. Ideal para tomar sola como guarnición o para tomar en ensaladas, platos de verduras, etc.