Aliment no refinat, font de sucres simples. Els productes de comerç just promouen que les cooperatives puguin millorar les seves condicions de vida i les de les seves comunitats.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, per ser de producció ecològica, es produeix la rotació de cultius i s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

És ideal per endolcir begudes i receptes tant en fred com en calent.